적용 분야
제과
구미, 하드 캔디, 코팅 캔디, 초콜릿 렌틸.
제과는 소비자가 색을 가장 중시하는 카테고리입니다. 구미, 젤리, 코팅 캔디에서 합성 색소를 선명한 천연 색으로 대체하도록 돕습니다.
배합상의 과제
- 하드 캔디는 140°C 이상에서 조리
- 레인보우 구성은 일관된 색상이 필요
- 블루와 그린은 천연으로 얻기 가장 어려움
당사 제안
- 1코팅 캔디와 구미에는 스피루리나 블루
- 2레드와 핑크에는 안토시아닌과 비트
- 3옐로에는 커큐민과 치자
추천 색소
비트 레드
레드 비트 (Beta vulgaris)
레드 비트 즙에서 얻은 선명한 라즈베리 레드로 유제품, 음료, 제과에 적합합니다.
- 파우더
- 액상
안토시아닌
자색고구마 및 블루베리
자색고구마와 블루베리 유래 안토시아닌으로 산성 제품에서 레드~바이올렛 색상을 냅니다.
- 파우더
- 액상
파프리카 레드
홍고추 (Capsicum annuum)
따뜻한 오렌지 레드의 파프리카 올레오레진으로 뛰어난 내열성을 갖춰 스낵과 베이커리에 적합합니다.
- 액상
- 에멀전
- 파우더
커큐민
강황 뿌리 (Curcuma longa)
강황 뿌리에서 얻은 밝은 레몬~골든 옐로로 수분산형과 유용성 제형을 제공합니다.
- 파우더
- 액상
- 에멀전
치자 황색소
치자 열매 (Gardenia jasminoides)
넓은 pH 및 내열 안정성을 갖춘 깨끗한 수용성 골든 옐로입니다.
- 파우더
- 액상
구리 클로로필린 나트륨
알팔파 (Medicago sativa)
음료, 캔디, 구강 관리 제품을 위한 안정적이고 산뜻한 잎사귀 그린입니다.
- 파우더
- 액상
내추럴 그린 블렌드
스피루리나 및 홍화
스피루리나와 홍화에서 얻은 무구리 스프링 그린으로 클린 라벨 배합에 적합합니다.
- 파우더
- 액상
스피루리나 블루
스피루리나 (Arthrospira platensis)
가장 선명한 천연 블루, 스피루리나 미세조류에서 얻은 피코시아닌입니다.
- 파우더
- 액상
치자 청색소
치자 열매 (Gardenia jasminoides)
베이킹과 레토르트 살균에도 견디는 내열성 천연 블루입니다.
- 파우더
- 액상