製品カタログ
クルクミン
ウコン根由来の明るいレモン〜ゴールデンイエロー。水分散型と油溶性をご用意。
参考色 #F2A007 · E100
高純度クルクミン（クルクミノイド 95% 以上）を、ポリソルベート不使用の乳化タイプやカプセル化パウダーに製剤化。飲料、乳デザート、麺類、焼き菓子でタートラジンの代替に。
- パウダー
- 液体
- 乳化タイプ
安定性プロファイル
pH 安定性
pH 2 – 7
耐熱性
≤ 120 °C
耐光性
普通
水溶性
普通
pH 2 – 7 で安定 · 最高 120°C までの加工に対応
技術仕様
- 原料
- ウコン根（Curcuma longa）
- 色系統
- 天然イエロー
- 剤形
- パウダー / 液体 / 乳化タイプ
- 添加物コード
- E100
- pH 安定性
- pH 2 – 7
- 耐熱性
- ≤ 120 °C
- 耐光性
- 普通
- 水溶性
- 普通
- 賞味期限
- 24 か月
- 保管条件
- 密封し、直射日光を避けて冷暗所で保管
- 法規適合
- FDA · EU · GB · Halal · Kosher
