製品カタログ
アントシアニン
紫いもとブルーベリー由来。酸性製品で赤〜紫の色調を表現します。
参考色 #7B2D6B · E163
天然のアシル化度が高く、安定性に優れた水溶性アントシアニン複合体。炭酸飲料、フルーツゼリー、グミに最適で、低 pH では明るい赤、中性に近づくと深い紫を示します。
- パウダー
- 液体
安定性プロファイル
pH 安定性
pH 2 – 6
耐熱性
≤ 100 °C
耐光性
良好
水溶性
非常に良好
pH 2 – 6 で安定 · 最高 100°C までの加工に対応
技術仕様
- 原料
- 紫いも・ブルーベリー
- 色系統
- 天然レッド
- 剤形
- パウダー / 液体
- 添加物コード
- E163
- pH 安定性
- pH 2 – 6
- 耐熱性
- ≤ 100 °C
- 耐光性
- 良好
- 水溶性
- 非常に良好
- 賞味期限
- 24 か月
- 保管条件
- 密封し、直射日光を避けて冷暗所で保管
- 法規適合
- FDA · EU · GB · Halal · Non-GMO
