技術的優位性
天然色素は不安定と思われがちです。原料選定、精製、マイクロカプセル化により、実際の加工条件下でも色調を保ちます。
酸性・アルカリ性環境で優れた色を維持（pH 3〜8）。
高温下でも安定した発色（120°C 以上）。
光と酸化に対する高い耐性。
分散性・溶解性が良く、加工しやすい。
