幅広い pH 安定性

多くの天然色素は pH 指示薬です。たとえばアントシアニンは pH の上昇とともに赤から紫、青へと変化します。天然にアシル化された色素を含む原料を選び、コピグメンテーションで安定域を広げています。

カタログ掲載の全製品を pH 2〜10 の緩衝液で試験しています。記載の安定範囲は、24 時間後の色差 ΔE が 3 未満にとどまる範囲で、人の目ではほとんど気づかない変化です。