製品カタログ
クチナシ青色素
焼成やレトルト殺菌にも耐える耐熱性の天然ブルー。
参考色 #2B5FA8
クチナシ果実のゲニピンを酵素反応させて製造。スピルリナが退色する温度でも安定し、焼き菓子、シリアル、レトルト飲料、ペットおやつに最適です。
- パウダー
- 液体
安定性プロファイル
pH 安定性
pH 3 – 8
耐熱性
≤ 120 °C
耐光性
良好
水溶性
非常に良好
pH 3 – 8 で安定 · 最高 120°C までの加工に対応
技術仕様
- 原料
- クチナシ果実（Gardenia jasminoides）
- 色系統
- 天然ブルー
- 剤形
- パウダー / 液体
- pH 安定性
- pH 3 – 8
- 耐熱性
- ≤ 120 °C
- 耐光性
- 良好
- 水溶性
- 非常に良好
- 賞味期限
- 24 か月
- 保管条件
- 密封し、直射日光を避けて冷暗所で保管
- 法規適合
- FDA · GB · Halal
