기술 우위
수용성
빠른 용해와 균일한 분산으로 반점, 침전, 추가 공정이 없습니다.
핵심 지표: < 60 s
커큐민, 파프리카, 베타카로틴 같은 유용성 색소는 아라비아검, 변성전분 등 천연 유화제를 이용해 수분산 에멀전과 파우더로 만듭니다.
수용성 등급은 가볍게 저어 60초 이내에 냉수에 완전히 용해되어, 눈에 보이는 입자 없이 투명하거나 균일하게 불투명한 용액이 됩니다.
시험 방법
1 g 색소를 20°C 물 100 mL에 넣고 300 rpm 자석 교반, 완전 용해 시간 기록.
