기술 우위
내열성
살균, UHT, 베이킹, 압출 — 내열 등급은 제품이 실제로 거치는 공정을 위해 설계되었습니다.
핵심 지표: ≥ 120°C
열은 색소 분해를 가속합니다. 식물성 담체 마이크로캡슐화, 천연 항산화제 첨가, 치자 블루와 파프리카처럼 본래 내열성이 강한 색소 선택으로 대응합니다.
내열성은 일반적인 공정 유지 시간 후에도 초기 색 강도의 85% 이상을 유지하는 최고 온도로 표기합니다.
시험 방법
pH 6.5 모델 시스템에서 설정 온도로 30분 가열 후 λmax 흡광도로 잔존율 측정.
